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笹漬け専門店 津田孫兵衛 滑らかな味わいは赤ワインにあう
商品説明 商品名：鯖の馴れ寿司(馴れ鯖) 内容量：約40cm 1尾 原材料：真鯖・本醸造米麹・本味醂・天然塩・白米 原産地：日本海沿岸 消味期限：冷凍で30日 製造業者：株式会社津田孫兵衛 福井県小浜市小浜今宮12番地 のどぐろ のど黒 ノドグロ 若狭ぐじ ぐじ 甘鯛 サヨリ さより 鮭 サーモン 鯖 焼き鯖 昆布締め 笹漬け 笹漬 ささ漬 ささ漬け 干物 一夜干し 刺身 ご当地 お取り寄せ お試し ギフト 名産品 お土産 おみやげ 福井 小浜 越前 若狭 鯖街道 北陸 新鮮 満天青空レストラン 旅サラダ 誕生日お祝い 内祝い お返し お祝い 津田孫兵衛若狭は古くから海産物等を朝廷に納める「御食国」として、歴史的に重要な役割を果たしてきました。
中でも鯖は京の人々にたいへん愛されており、若狭と京を結ぶ街道は 「鯖街道」と名がつく程。
若狭は歴史と伝統により鯖料理の本場と呼ばれています。
鯖には青魚などのごく限られた食品にしか含まれていないEPAやDHAなど さまざまな栄養素がたっぷり含まれています。
「なれさば（なれずし）」は、古代ずしとも言われ、各地の寿司のルーツとされています。
1年以上熟成させた鯖のぬか漬け（へしこ）の塩抜きをして鯖の薄皮をむき、ご飯と麹で10〜20日程重石で押し、出来上がったのが究極の馴れ鯖です。
風味は高級なチーズの香り、身がひきしまって甘みと旨みのある味になります。
見かけはちょっと、と思われる人も一度食べるとクセになる味。
見かけと味のギャップに思わぬ感動もあふれます。
米麹のついたまま食べやすい大きさに切りそのままお召し上がり下さい。
お好みで醤油をつけて食べてもたいへんおいしいです。
また、アルミホイルで包み、オーブントースター等で少し火を通してお召し上がりいただいてもたいへんおいしいです。
※乳酸醗酵をしておりますので少し酸っぱく感じる事がありますが腐敗している訳ではありません。
乳酸醗酵が進みますと更に酸味がましますので賞味期限内に御早めに御召し上がり下さい。
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¥ 4,250-(税込)
#ショップ名 ：
ささ漬屋・津田孫兵衛・楽天市場店
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