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ジューシーな肉質！溢れ出す濃厚な脂が特徴です 。1pc340g以上のもので出荷します！
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柔らかくジューシーな肉質が特徴です。
ソテーや、鴨南蛮におすすめです。
フォアグラ生産用の鴨の品種として有名なミュラー種の鴨ムネ肉です。
ミュラー種とはバルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用の品種。
マグレドカナールはフォアグラの副産物とも言われ、ジューシーな肉質、溢れ出す濃厚な脂が特徴です。
ソテーや、鴨南蛮、燻製にしたりとお料理に幅もある鴨肉をぜひご賞味下さい。
マグレ鴨ですが比較的肉質は柔らかく皮面の脂は多めなのでじっくり皮面を焼くのが良いです。
香りもフォワグラのようで香ばしい。
調理例）ハンガリー産マグレ鴨のロースト 蜂蜜スパイスソース 焼いたときに余計な脂が出るために皮面に薄く切れ込みを入れる。
フライパンで皮面だけを弱火で蓋をして中心が温かくなるまでじっくり焼いていく。
鍋に蜂蜜、アニス、クミン、唐辛子、塩、肉のダシを入れソースを作る。
最後に皮面を強火でカリッと焼く。
薄めにスライスしてお皿に盛り付けソースをかける。
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¥ 4,720-(税込)
#ショップ名 ：
タルタルーガ
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