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ヘーゼルナッツの香りと少しビターなチョコレートが相性◎
商品名 【冷凍】業務用 ジェラート ジャンドゥイヤ 2L 原材料名 牛乳、砂糖、乳製品、ジャンドゥイアペースト(ヘーゼルナッツ、ココア、砂糖、植物油脂)、ぶどう糖、卵黄/乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、香料、酸化防止剤(V.E)、(一部に乳 成分・卵・落花生を含む) 内容量 2000ml 保存方法 要冷凍(−18℃以下で保存) 製造者 ユーロインターナショナル株式会社 冷凍商品と冷蔵・常温商品は同梱出来ません。
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ジャンドゥイヤとはチョコレートとヘーゼルナッツを合わせたもので、お子様から大人まで楽しめるナッツの風味が活きたジェラートです。
種別アイスミルク 無脂乳固形分7.5％ 乳脂肪分4.5％ 卵脂肪分0.5％ チョコレート脂肪分0.1％ ジャンドゥイヤとは、イタリア北部のトリノが発祥のチョコレートです。
今ではトリノだけでなく、イタリアも飛び出し世界中で有名なチョコレートとなりました。
チョコレートにヘーゼルナッツを合わせた風味が特徴です。
チョコレートはヘーゼルナッツの香ばしさに負けず引き出すために、ビターよりのチョコレートとなっており、ヘーゼルナッツはチョコレートの風味の後に香ります。
●製造元のユーロインターナショナル株式会社のこだわり ジェラート作りのコンセプトとして、『素材の味を大切にし素材の味を引き出す』。
このコンセプトを実現するために、1.低脂肪分、2.低オーバーラン、3.香料、着色料はなるべく不使用、4.口当たりよく滑らか、にすることを目指しています。
箇条書きにすると簡単ではありますが、この5つの要素は矛盾する点が内包されており、弊社が培った知識と経験と技術力があるからこそ実現できるものです。
ジェラートはこうであるべきという明確な規定はないので、コンセプトをしっかり持ち味作りを行っております。
商品ラインナップの種別を見ますと多くが『アイスミルク』となっております。
昨今の流行は『アイスクリーム』としてプレミア感をだすようですが、種別が『アイスクリーム』でないと濃厚でプ レミア感のあるものになるとは限りません。
『アイスクリーム』は“脂肪分が高い”ので濃厚になる傾向はありますが、脂肪分が高いと味が油分により覆い隠されてしまう傾向にもなります。
片や 『アイスミルク』は脂肪分が低いので、味を出しやすくできるメリットがあります。
ユーロインターナショナルのコンセプトでは『アイスミルク』の方が全体としてのバランスが良いと考えていま す。
また、シャーベット（種別氷菓）では、果汁果肉を使用することはもちろんですが、果汁果肉の配合比率にとらわれず、配合比が多いから美味しいというイメージから脱却し、果汁果肉の持つ特性 をよく理解し、それぞれの適正な配合比率を見出しています。
素材感を十分に出せることこそがプレミアテイストと考えております。
ユーロインターナショナルは神奈川県横浜市青葉区に製造工場を持っております。
ジェラートは全て日本国内の自社工場で製造。
輸入/委託をしておりませんので、全ての商品の品質を自社内で管理 することができます。
日本で製造するジェラートですが、本場イタリアに負けないジェラートを作り、更にイタリアよりも美味しいジェラートを作るという使命感を持って製造しております。
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¥ 3,580-(税込)
#ショップ名 ：
タルタルーガ
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送料別
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利用可
#海外配送 ：
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#あす楽 ：
翌日配送不可
#ギフト ：
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