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送料無料 リテーナ成形蒲鉾 当社が開発した衛生的な板付き蒲鉾の製造方法です 越乃海 赤白各1本 たっぷり260g×2本 お正月のおせちには美味しいかまぼこを食べたい
商品説明 名称 謹製蒲鉾 赤白各1本 原材料 魚肉（イトヨリダイ）、卵白、澱粉（トウモロコシ）、砂糖、食塩、発酵調味料、加工澱粉、調味料（アミノ酸等）着色料（赤106） アレルギー表示 卵 内容量 板付け 謹製かまぼこ 赤板（1本約260g）×1本 白板（1本約260g） 賞味期限 製造日より20日間 保存方法 要冷蔵10℃以下 グルテンフリー ◎ グルテンフリーです、小麦を使用しておりません。
栄養成分 熱量 76kcal たんぱく質 9.9g 脂質 0.7g 炭水化物 7.5g 食塩相当量 1.8g (100g)当たり 製造及び販売者 竹徳かまぼこ株式会社 竹徳かまぼこの蒲鉾は様々な贈り物にご利用いただいております。
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蒲鉾が傷みやすく、長距離輸送に耐えられない事に悩んでいた創設者である竹中 徳四郎が、寝ずに考えてできたのが、円柱のビニールに板とすり身を入れ、かながたと言う型枠で形成するものが原案として出来たと言われています。
この原型にたどり着くまでに何年も考え試作しては失敗を繰り返し、現在のリテーナ成形かまぼこと言う、型枠の中で包装・成型・蒸気過熱殺菌をするものができました。
リテーナは加熱後の汚染が少なく品質が安定し保存性にすぐれていた為、その当時の流通でも十分に対応できたため、とくに山間部などや県外出荷が可能になり、商圏拡大に繋がりました。
リテーナの研究は主に昭和30年代前半から始まり昭和30年代後半には特許申請をしていました。
当初は特許を取得するつもりは無かったそうです。
ですがその当時の金型を造っている鉄工場の社長がリテーナのアイディアを他のかまぼこ屋に売ろうとしたため、このままでは同業者がその工場にお金を払ってかまぼこを、造らなくてはいけなくなると思い特許申請をいたしました。
所得後すぐに竹中 徳四郎の理念である「みんなが食べる食品だからこそ、みんなが造れなければならない」という言葉を受け、当時の全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会に特許を無償で寄贈いたしました。
これにより全国の蒲鉾業者が特許料を払うことなく、著作権フリーでリテーナ成形かまぼこを生産することが出来、全国に普及していきました。
保存料やペーハー調整剤などの添加物を入れなくても良い、保存性の高い衛生的な蒲鉾のうえ、小麦粉などを使用しないグルテンフリーな良質なタンパク質の固まりのため、現在でも多くの方々に長年ご愛用されております。
竹徳かまぼこの心板蒲鉾『越乃海』を、ぜひ一度お召し上がりください。
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¥ 1,728-(税込)
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新潟名物蒲鉾！ 竹徳かまぼこ
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