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マヨネーズに合う久世福オリジナル七味。華やかな香りと辛さが癖になる。
マヨネーズに合わせるものを考えると、ツナマヨ・明太マヨ・七味マヨ、、と浮かんでくる人が多いのではないでしょうか？ 「ツナと明太子はすでにあるから、オーソドックスソースとして七味があっても良さそう。
でもすでにある七味では久世福らしさは出ないのでは？」から壮絶な七味調合との闘いが始まりました。
3大七味（八幡屋・七味家・やげん堀）の七味を購入し、おおよその配合比や味、特徴を分析。
実際に店舗に行って調合を体験もしました。
そこから「香り」をテーマにして、マヨネーズに負けない香りと辛旨さを求め、100種に及ぶ原料を集め、全て試食しました。
そこから厳選された原料を調合する日々、月日をかけて久世福オリジナルマヨソースに合う七味が完成しました。
【原料のこだわり】 七味には11種の原料を使用しています。
◆七味の基盤には3種の唐辛子を使用しています。
大きさの異なる唐辛子を使うことで辛さの来るスピードを調整し、余韻と奥行きのある辛さを出し、さらに焼唐辛子を入れることで、香ばしさをプラスしています。
◆テーマの「香り」の一番の基盤が「山椒」です。
山椒は2種類使用しております。
山椒の実がつき始めた頃のやわらかい山椒の実だけを乾燥させた和歌山県産の粉山椒（緑）と花椒に近い華やかな花様の香りのする山椒（茶色）を合わせています。
2種の山椒を合わせることで香りに厚みが出て、食べ切った後も爽やかな余韻が残ります。
◆他にも胡麻は白と黒の2種を使用し、黒ごまは苦みが少なく焙煎香と穀物と風味が感じられるものを、白ごまは炒りとすりごまの真ん中の粗削りを使用し、ごまの風味を感じられるものをチョイスしています。
◆他社の七味にない意外性としてピーナッツを使用。
個性のある原料を油脂で調和させ、コクを出してくれています。
ありきたりだけど家では表現できない、久世福だから食べられる味を目標にしました。
ご家庭にあるマヨネーズと七味では出すことのできない味に仕上がっていると思います。
食べてみると中々辛いです。
少量でもあとからびりびりと辛さとしびれがやってきます。
だけど、なんだか癖になってしまう。
辛い物が好きな方におすすめしたい商品です！
お酒のお供にピッタリです。
商品説明 名称 半固体状ドレッシング 原材料名 半固体状ドレッシング（国内製造）（食用植物油脂、卵黄、醸造酢、その他）、つゆ、砂糖、本みりん、混合香辛料（唐辛子、白ごま、山椒、黒ごま、ピーナッツ、ゆず皮、赤しそ、あおさ海苔）／増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、乳化剤、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・落花生・ごま・大豆・さばを含む） 内容量 160g 賞味期限 製造日より360日（開封前） 保存方法 直射日光を避け常温で保存（開封後要冷蔵） 製造者 （株）サンクゼール 長野県上水内郡飯綱町芋川1260 お問い合わせ先 0120-537002 栄養成分表示100g当たり（推定値） 熱量 575kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 59.2g、炭水化物 8.9g、食塩相当量 3.13g
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