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アンチョビ入り 東南アジア 辛み調味料 ブリッキーヌ
インドネシアをはじめとする、東南アジア料理に用いられる辛味調味料でチリソースの一種です。
現地ではおふくろの味とされるほど、文化に根付いた辛味調味料を、日本人の口にも合うように国産玉ねぎ、愛媛県産唐辛子、国産アンチョビをベースにアレンジしました。
インドネシア料理の定番「ナシゴレン」「ミーゴレン」はもちろん、鶏肉・豚肉・牛肉など何にでも相性抜群です。
日本風アレンジで、紅葉おろしの代わりにポン酢にいれたり、七味唐辛子の代わりに豚汁に入れるのmpおすすめです。
【サンバルソースの特徴】 辛味→唐辛子 酸味→トマト 甘味→玉ねぎ 塩味→アンチョビ 旨味→アンチョビ、しいたけ このように様々な味わいが揃っているため、お料理に加えると味に深みがまします。
【使い方】 紅葉おろしの代わりにポン酢に入れたり、豚汁に七味の代わりに入れたり 卵かけご飯に マヨネーズとあえてサラダなどのドレッシングに 焼き鳥や揚げ物の辛味として (東南アジアでは、日本のお醤油のような使われ方をしているようです) 原材料:食用菜種油(国内製造)、トマト、玉ねぎ、赤唐辛子(愛媛県産プリッキーヌ)、にんにく、食塩、生姜、レモン果汁、アンチョビ、砂糖、しいたけパウダー、ローリエ 栄養成分表示(1本(80g)当たり) 熱量:261kcal たんぱく質:1.2g 脂質:25.6g 炭水化物:5.2g 食塩相当量:4.3g
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