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＼生産本数260本限り／2016年9月に樽詰め、2022年5月17日にボトリングを行いました。
セラーマスターのカリーヌ・ラサル氏により厳選された200Lサイズのアメリカンオーク樽のみで熟成されたこの5年熟成のラムは、エキゾチックなフルーツとバニラが香るファーストノートが開きます。
グラスをスワリングすると徐々にウッディな甘さが現れ、厚みと奥行きが増してゆきます。
口に含むと角の取れた甘さが広がり、フィニッシュは長く、塩バターキャラメルがほのかにアクセントを加えます。
J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティンによって創建され、同島の北部に位置しています。
他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。
J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。
アグリコール製法においては新鮮ななサトウキビジュースを用いるかが非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。
また、蒸留は全て70％までに限定。
フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。
商品名 ラム JM 2016 FOR GINZA 777 容量 700ml 度数 57.8度 分類 ダーク 産地 フランス海外県アンティル諸島 味わい分類 プレミアムクラス
※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
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