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＜p＞この本なくして、より正確な栄養価計算はできません！
＜/p＞ ＜p＞新しい「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の数値に合わせて改訂！
＜/p＞ ＜p＞
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＜/p＞ ＜p＞調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅した本です。
＜br /＞ 調理による変化（エネルギー、脂質、たんぱく質、吸油量、重量など）のデータを収載。
＜br /＞ 食品成分表ではわからない、揚げ物の吸油率や塩分使用量と摂取量、乾物の戻し率と野菜のビタミン変化など知りたい情報が満載。
データをすべて八訂食品成分表にあわせて一新した栄養士さん、栄養学を学ぶ学生さん必携の一冊です。
＜br /＞ また、食品概量やビタミン含有量の多い食品リストを収載するなど、様々なデータを集約・凝縮しました。
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