ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>これから料理に挑戦したい人も、さらなる高みを目指す人も、本当の「おいしい!」に出会えるその秘密を調理科学で教えます。 <収録内容>1 調理前の基本のキ(調理道具は本当に必要なものだけを調味料の効果を知っておいしく ほか)2 目からウロコの基本の肉料理(肉の下処理肉の加熱調理 ほか)3 目からウロコの基本の魚料理(魚の目利きと魚介の下処理魚介の加熱調理 ほか)4 目からウロコの基本の野菜料理(野菜の下処理・切り方野菜の加熱調理 ほか)5 目からウロコの基本の卵・豆腐・乾物料理(卵の調理の基本豆腐の調理の基本 ほか)<商品詳細>商品番号:NEOBK-2995110Kawakami Fumiyo / Cho / Chori Kagaku De Himo Toku Kihon No Ryori Oishi Sa No Himitsu Wo Daikaibo!メディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/07JAN:9784023334021調理科学でひも解く基本の料理 おいしさの秘密を大解剖![本/雑誌] / 川上文代/著2024/07発売