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すだち
ゆず
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全国に出回っていない希少な果実「ぶしゅかん」果汁のポン酢
四万十の伝統食文化『ぶしゅかん』は、全国的にもまだ珍しく、8月中旬から9月末までが旬の"高知の酢ミカン"(香酸柑橘)のひとつ。
インドから伝わったとされる仏手柑とは全く異なり、爽やかな酸味と上品な香りが味わえます。
刺身や焼魚などお魚料理はもちろん、お肉料理、野菜料理などいろいろなお料理でお楽しみいただけます。
ぜひいつものお料理に使って、あなただけの「ぶしゅかん」レシピを発見してください！
四万十ぶしゅかんって何？ 禁断の果実、 四万十ぶしゅかん なぜ、禁断の果実なのか？ 四万十ぶしゅかんは、柚子や、すだちの仲間ですが一度味わうと、そのすっきりとした酸味と独特の風味に 魅了され後戻りができません。
四万十では、酢みかんの王様といわれ地域の人たちは、その旬の季節を待ちわびます。
四万十ぶしゅかんの旬 四万十ぶしゅかんの産地、清流四万十川が流れる高知県四万十市。
四万十市では昔から、お盆を過ぎた頃に食卓に並ぶ定番の食材で、旬は8月中旬から9月末。
四万十ぶしゅかんは、すっきりとした酸味と独特の香りが特徴の香酸柑橘です。
生命力溢れるぶしゅかん果汁に科学調味料、食品添加物を使用いていない醤油とかつお節、昆布でまろやかな風味のぽん酢に仕上げました。
「ぶしゅかん」は、一度実ると百年以上なり続ける強い生命力をもった果実で、土佐の四万十川流域では昔から愛されている香酸カンキツです。
爽やかな酸味は人々を魅了し、「禁断の果実」と呼ばれています。
『特に野菜との相性が抜群です』 温野菜・焼き魚・刺身・冷奴など様々な料理にお使いいただけます。
商品情報 名称 醤油加工品 内容量 150ml 原材料 醤油（小麦・大豆を含む）、ぶしゅかん果汁（四万十産）、米酢、かつお削りぶし、昆布 賞味期限 製造日から360日 保存方法 直射日光を避け、常温保存し開封後は冷蔵で保存 開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
販売者 四万十ぶしゅかん株式会社 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量 41Kcal 4.1g 0.1g 6.0g 7.2g
※常温便でのお届けになります。
■ぶしゅかんって何？？ "ぶしゅかん"とは、酢ミカンの一種。
一説によると仏像の御手にのっている「宝珠」に似ていることから"仏手柑＝ぶしゅかん"と呼ばれるようになったとか。
高知では美味しい魚に欠かせない存在で、地元の人からは「酢の王様」として愛されています。
■ 四万十の"ぶしゅかん"は、安心・安全です。
四万十ぶしゅかんは四万十ぶしゅかん生産者組合によって有機農産物のJAS規格基準に準じた 「四万十ぶしゅかん 四万十方式栽培マニュアル」を守って栽培され、出荷年度からは、農薬を一切使用しない出荷基準に基づき集荷しています。
■魚料理にぴったりのお酢の王様"ぶしゅかん" お刺身、タタキ、焼魚、酢の物、お寿司はもちろん！
いろいろなお料理にキュッとひとしぼりで爽やかな風味が楽しめます。
皮はすりおろしたり小さく刻んで薬味として味わい、種も苦味が少なくそのままでも、刻んでもお召し上がりいただけます。
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