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eb-7918500 0416ページ 13番【 人気 販売 通販 楽天 業務用 】
商品の仕様
●外寸(mm)：全長：298
●重量:185g
●板厚/厚み：背:2.6
●材質：ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール) 18-8ステンレススチール 強化木
●刃渡り：17.5cm
■
● ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
● 両刃
● 背厚：2.6mm
※商品画像はイメージです。
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¥ 18,773-(税込)
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厨房卸問屋 名調
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