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光黒大豆は種皮だけでなく、へその部分も表面に光沢のあるピカピカな豆です。
■特徴 いわゆる「黒豆」です。
お正月に1回食べるだけというのは非常にもったいないくらい栄養価の高い食べ物です。
■栄養 普通の大豆と同じように、たんぱく質、イソフラボン、不飽和脂肪酸、オリゴ糖、ビタミン、レシチン、ミネラルなどの成分がたくさん含まれていますが、大豆にはない「アントシアニン」という色素が黒豆にはあります。
■こんな料理におすすめ おせち料理、黒豆ご飯 黒豆の成分を有効的に摂取するには、黒豆茶・黒豆の煮汁、黒豆ミルクが手軽でおすすめです。
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