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名刀の遺伝子、凛々しく。
大きな食材をすんなりと シェフナイフ 牛刀とも呼ばれるシェフナイフは、もともとは肉の塊を小さく切るための西洋包丁。
そのため、刃渡りは三徳包丁と比べて長く、20〜30となっています。
少し大きめのシェフナイフは、最初少し扱いが怖いかもしれません。
しかし、その刃渡りの長さから用途は非常に幅広く、三徳包丁では切りづらいような大きな食材でも簡単に切ることができます。
どんな食材にも対応できるシェフナイフは、お料理には欠かせなくなることでしょう。
材質 刃部：VG10積層ステンレス鋼(33層) 柄部：積層強化木(白色)、ファイバーリング(赤色) 梱包仕様 ギフト貼箱 生産国 日本（岐阜県関市）歴史に残る名刀が数多くきたえられてきた地、岐阜県関市から現代の刃物作りの粋を極めた「仙蔵」シリーズ。
繊細なものづくりの技が光るダマスカス文様。
凛々しくも華のある逸品に仕上がりました。
八角形の柄底から、刀身に向かってひねりを加えたデザイン。
握った際に指が引っ掛かり、より握りやすく設計されています。
口金周りは丸くなっており、手の平では八角の角が主張しません。
白合板と赤いファイバーラインが和的な印象を与えます。
VG10を芯材に使用した33層のダマスカス鋼を使用。
刀身全体に複雑な波紋模様が広がります。
1本1本異なる表情を見せる包丁はクラフト感を携えています。
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¥ 24,200-(税込)
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キッチンワールドTDI
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