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「笹印」無濾過シリーズの新作は「生もと」の純米酒です。
笹祝酒造さんの無濾過シリーズ「笹印」の最新作！
蔵の中の天然の乳酸菌を取り込む古典製法「生もと（きもと）仕込み」で醸しました。
厚みのある複雑な酸味に滋味ある味わいが特徴です。
冷やさずそのままの温度で、またはお燗酒でお食事と合わせて召し上がっていただきたい酒です。
特定名称 ： 純米酒（無濾過） アルコール度数 ： 15％ 日本酒度 ： +4.0 酸度 ： 2.2 使用米 ： 五百万石 精米歩合 ： 65％笹祝酒造の新たな挑戦「笹印」無濾過シリーズ 強い味わいに求める声に応えようと酒米の王様と称される「山田錦」という酒造好適米を全量使い造られたのが「笹印」無濾過シリーズです。
「笹印」無濾過シリーズで使用されるている原料米は「山田錦」のプロフェッショナル「東播山田錦研究会」の皆様が丁寧に育て上げ収穫した「山田錦」の中でも一番状態の良い「特等米」の「山田錦」を使用しております。
無濾過特有の、舌に残る酒の角をなめらかにする為に低温熟成し、味にまとまりを出します。
寝かせることで丸さの出るであろう酒の味を考慮し、完成時に香りが立ちすぎることのない酵母を使い、酒を仕込んでいます。
きちんとした管理下で貯蔵されたこのお酒は米の風味を最大限に活かし膨らみのある味わいを堪能できます。
その余韻はデクレッシェンド。
優しく舌を包んだ後には穏やかな香りとともに抜けていき、次の一献を望ませる絶妙なキレがやはり笹祝酒造ならではの個性を感じられます。
「百聞は一飲にしかず」飲めばその魅力がふわりと口の中で広がり開花します。
明治32年創業の「笹祝酒造」。
笹祝酒造が所在する旧西蒲原地域は新潟県の中でも良質な米が大量に獲れることで有名であり、酒造りに関しては越後杜氏の伝統の技を得た中で創業以来一貫して品質第一主義を貫き、努力鍛錬を積み重ねてきました。
その努力の甲斐もあり、いち早くから地域一番の名醸蔵と言われ、各種の品評会、きき酒会等で常に上位に位置し、地域の人からも最も愛される酒蔵となったのです。
そのため生産するほとんどのお酒が地元で消費されています。
まさに「地酒中の地酒」と言われる所持です。
笹 祝 商品ラインアップはこちら 竹林爽風 商品ラインアップはこちら 笹 印 商品ラインアップはこちら
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¥ 1,650-(税込)
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新潟地酒 岸本商店《楽天市場店》
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