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製菓製パン 手作り 業務用
メーカー パルク化学工業株式会社 原材料 クロレラ抽出液、エタノール、繰り新、食品素材 内容量 1.8リットル 表示方法 クロレラ抽出液(クロレラエキス) 保存方法 冷暗所にて保存。
開封後はなるべく早めにご使用ください。
注意 万一液中にオリが生じましても、有効成分が沈殿しているものです。
そのときはよく振ってください。
商品説明 【商品特徴】・旨みを増し、まろやかでコクのある、いわゆる中味、後味の呈味効果に優れています。
・界面活性剤の働きをしますので、泡立ちがよくなり、又キメ細かで泡落ちがしない生地になります。
・抱水、保水性に優れている為、製品中の水分のバランスを適度に調節することが出来、製品がいつまでもしっとりとしてパサツキを防ぎます。
・乳化剤の働きを助け、又乳化剤の欠点である味に影響を与える苦味等をおさえる働きをします。
・泡立ち時間が早く、又焼き上げ時間も早くなり、しかもカマ伸びしますのでコストダウンに繋がります。
・火の通りが良くなりますので、焼き上がりが均一でムラのない製品になります。
・熱には安定性が良いので高温(300℃位迄)でも充分効果を発揮します。
発送の目安 1〜4営業日以内
※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。
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