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やわらかさと芳ばしさ 芋の収穫できない冬から春にかけ、日置蒸溜蔵では国内産の二条大麦を原料に、焼酎造りがおこなわれます。 国内産の二条大麦と、コクと甘みを生みだす黒麹にて造りをおこないます。 貯蔵に耐えるコシ・コクを得るためにもろみを十分に熟成し、弊社独自の横型式蒸留器で常圧蒸留にて むぎ本来の芳ばしい香味を含んだ原酒が生まれ、素焼きの貯蔵がめで、長い眠りに入ります。 かめの中で歳月を経た原酒を天然地下水にて割水し、「かめ壺貯蔵 むぎ 蔵の師魂」が誕生します。 貯蔵によって得られる口あたりのよさ、むぎ本来の芳ばしさをお楽しみ下さい。 【原料麦】芳醇な香をかもしだす「国内産二条大麦」 【仕込水】日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水 【麹 菌】独特のコクと甘みをかもしだす黒麹菌 【もろみ】 貯蔵にふさわしいコシ。 コクのある原酒を得るための充分に熟成したもろみ 【蒸 留】豊かな風味や深い味わいを一層引き出す「常圧蒸留」 【貯 蔵】長期貯蔵にふさわしい素焼きの「かめ壺」にて貯蔵 【杜 氏】笠野 美好 ●原料/麦・麦こうじ ●度数/25度
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お酒の総合館・シマヤ酒店
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