リスクを食べる 食と科学の社会学 / 柄本三代子 【本】

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商品説明

出荷目安の詳細はこちら内容詳細健康食品、遺伝子組み換え食品、ヘルスケア産業、トクホ、マグロ水銀報道、水俣病、BSE、中国冷凍餃子、セシウム濃度…。
「リスクコントロールをして正しい市民たれ」と私たちに迫る科学言説の問題性に切り込み、食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出す。
目次 : 第1章 食とリスクのマトリクス/ 第2章 食べることと知識/ 第3章 市民とは誰か/ 第4章 テクノフーズの氾濫—科学を食べなさい/ 第5章 リスク“ディス”コミュニケーション—正しく食べなさい/ 第6章 永遠のゼロリスクと禁断のゼロリスク—正しく消費しなさい

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リスクを食べる 食と科学の社会学 / 柄本三代子 【本】 1


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