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著者加藤一隆(著)出版社TAC株式会社出版事業部発売日2022年10月ISBN9784813285939ページ数219Pキーワードビジネス書 おいしいおけいざいにかえたおとこたち オイシイオケイザイニカエタオトコタチ かとう かずたか カトウ カズタカ9784813285939内容紹介いまや300万人が働き、市場規模30兆円を誇る外食産業。
それは金融などと違い、誰にも守られず、生存競争に明け暮れた剥き出しの資本主義そのものだった！
戦後日本経済史上、見向きもされなかったイノベーターたちの情熱と苦闘、叡智に迫る。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 牛丼を国民食にした「忘れられたイノベーター」—吉野家 松田瑞穂/第2章 ファミレス全盛期を生んだ“外食王”—ロイヤル 江頭匡一/第3章 テリヤキバーガーを発明した男—モスフードサービス 櫻田慧/第4章 「学生のお腹を満たす」苦学生に寄り添った信念の人—グリーンハウス 田沼文蔵/第5章 地域密着で常連客に支えられたカウボーイ—ハングリータイガー 井上修一/第6章 お客さんへの還元にこだわる生産性の鬼—サイゼリヤ 正垣泰彦
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