食品表示を裏づける分析技術 科学の目で偽装を見破る／日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会【1000円以上送料無料】
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著者日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会(編)出版社東京電機大学出版局発売日2010年11月ISBN9784501625801ページ数228Pキーワードしよくひんひようじおうらずけるぶんせきぎじゆつかが シヨクヒンヒヨウジオウラズケルブンセキギジユツカガ にほん／ぶんせき／かがくかい ニホン／ブンセキ／カガクカイ9784501625801目次第1章 食品表示のルール/第2章 産地判別/第3章 品種識別/第4章 栽培履歴/第5章 放射線照射履歴/第6章 水産物の解凍・生/第7章 水産物の養殖・天然/第8章 遺伝子組換え農作物/第9章 アレルゲン/第10章 混合割合/第11章 判別技術の妥当性確認
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