賛否両論 味の世界 [ 笠原 将弘 ]

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笠原 将弘 KADOKAWAサンピリョウロン アジノセカイ カサハラ マサヒロ 発行年月:2024年10月02日 予約締切日:2024年08月10日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784048976633 笠原将弘(カサハラマサヒロ) 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。
日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動中。
料理人歴30年以上、開店20周年を迎える。
長きにわたる店での仕込みの技や手法は本格的な日本料理から、さらには簡単な家庭料理提案まで幅広く、多くのファンに支持され続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 八寸(先付け、小鉢)/揚げ物/お椀/お造り/箸休め/おしのぎ/焼き物/肉料理/蒸し物/ご飯/変わり醤油、たれ/甘味 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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