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料理とお菓子 山と溪谷社イチジュウイッサイカラハジメル ヤサイデトトノウヴィーガンレシピ 発行年月：2023年06月19日 予約締切日：2023年04月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450676 中島芙美枝（ナカジマフミエ） 料理家。
北海道生まれ。
NYの大学を卒業後、テレビ・広告業界で働く。
婦人科系のさまざまな不調に悩む中で、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学び、食の道へ。
お弁当やケータリング、料理教室、クリニックや雑誌等へのレシピ提供、コラム執筆など活動の場を広げている。
毎月第1金曜日に東京・表参道にてランチの提供を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春 目覚めのデトックスごはん（春の一汁一菜／菜 ほか）／夏 冷やしすぎないミネラルごはん（夏の一汁一菜／菜 ほか）／秋 内も外もうるおうごはん（秋の一汁一菜／菜 ほか）／冬 なかから温めるほっこりごはん（冬の一汁一菜／菜 ほか） 食を変えると体が変わる。
元気になる、軽やかになる食養レシピ83。
心と体に気持ちいい！
しみじみおいしい野菜のごはん。
旬の食材で作る「菜」＝大小のおかず、「汁」＝みそ汁とスープ。
自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しんで！
人気の手作り調味料も収録！
塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹ほか。
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