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商品説明

科学的根拠に基づく食理学 13 板倉　弘重近藤　和雄東京化学同人ブンシエイヨウガクイタクラ　ヒロシゲコンドウ　カズオ発行年月：2019年09月19日予約締切日：2019年08月31日ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784807916733 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 1961年東京大学医学部卒。
茨城キリスト教大学名誉教授。
専門は脂質代謝、動脈硬化、臨床栄養。
医学博士近藤和雄（コンドウカズオ） 1979年東京慈恵会医科大学卒。
現、東洋大学食環境科学部教授。
お茶の水女子大学名誉教授。
専門は臨床栄養学。
医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1部　食理学総論（食理学とは／消化と吸収／体内動態／体質素因）／第2部　各病態にかかわる食品成分（循環器系に作用する食品成分／代謝内分泌系に作用する食品成分／消化器系に作用する食品成分／腎・尿路系に作用する食品成分／脳・神経系に作用する食品成分／免疫・炎症・アレルギーにかかわる食品成分／呼吸器系にかかわる食品成分／血液にかかわる食品成分／骨に作用する食品成分／筋肉にかかわる食品成分／皮膚に作用する食品成分／がんにかかわる食品成分／女性器系に作用する食品成分／食品成分と薬の相互作用）本美容・暮らし・健康・料理その他医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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