食の安全を究める食品衛生7S（実践編）（ISO　22000のための食品衛生7S実践講座） [ 冨島邦雄 ] 【送料無料】

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商品説明

ISO　22000のための食品衛生7S実践講座冨島邦雄米虫節夫日科技連出版社ショクノアンゼンオキワメルショクヒンエイセイシチエストミシマ,クニオコメムシ,サダオ発行年月：2006年02月ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784817191731 米虫節夫（コメムシサダオ） 1941年生まれ。
1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。
1970年工学博士（大阪大学）。
近畿大学農学部教授、環境管理学科学科長、食品安全ネットワーク会長、日本防菌防黴学会評議員・理事・副会長・微生物制御システム研究部会部会長、ASEV日本ブドウ・ワイン学会評議員、PCO微生物制御研究会会長、デミング賞委員会委員冨島邦雄（トミシマクニオ）一冨士フードサービス（株）取締役研究開発部長を経て、現在、食品安全ネットワーク事務局長、（社）京都府栄養士会副会長、京都光華女子大学・京都栄養医療専門学校非常勤講師、NPO法人てくてく理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　事例で学ぶ食品衛生7Sのファーストステップ／第2章　整理はどのように行うのか？／第3章　整頓はどのように行うのか？／第4章　清掃はどのように行うのか？／第5章　洗浄・殺菌はどのように行うのか？／第6章　従業者の教育訓練、習慣化のためのしつけ／第7章　食品衛生7Sを有効に機能させるために／第8章　食品衛生7S導入事例／第9章　食品衛生7SからISO22000へ第3巻では、食品衛生7Sの各項目について、食品工場内の各部門でどのように行えばよいのかを、手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示し、具体的な事例で解説している。
本書に記載された多くのチェックリスト、帳票、事例などは、食品工場で食品衛生7Sを実行しようとするとき、直ちに利用可能であり、ISO22000のPRP作成にも役立つ。
本医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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