全集日本の食文化（第11巻）非常の食 [ 芳賀登 ] 【送料無料】

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商品説明

非常の食芳賀登石川寛子雄山閣ゼンシュウニホンノショクブンカハガ,ノボルイシカワ,ヒロコ発行年月：1999年04月ページ数：332p サイズ：全集・双書 ISBN：9784639015987 第1章　飢饉の要因と諸相（近世の飢饉ー歴史性・社会性・地域性／主として“三川雑記”に拠って概観した天保飢饉の様相／酒と飢饉ー酒造停止令をめぐって）／第2章　凶作・飢饉時の食（近世土佐救荒食物史考／天災、ききんと人口の停滞／岩手県における凶作の一考察（第3報））／第3章　戦時の食（古今腰兵粮／従軍余談／戦中・戦後の食の実態　ほか）／第4章　救荒食・非常食の工夫（トチの実のアク抜きについて（第一報）／伊豆諸島の救荒食ーデンナンショウからの澱粉採取と石皿／災害に備える民俗ー凶作と食物への視点　ほか）風土の記憶に見る、災害時の食。
本人文・思想・社会歴史日本史人文・思想・社会民俗風俗・習慣

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