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かぶ
カリフラワー
菊芋
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セロリ
たけのこ
パクチー・コリアンダー
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ピーマン
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水菜
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山芋・自然薯
ルッコラ
れんこん
その他
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産地：千葉県、栃木県、岩手県、岐阜県
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（水・日を除く） 春菊を食用としている国は東アジアだけであり、日本では鍋、天ぷらやごま和え、おひたしなどで食べられる。
春菊の旬は11〜2月頃の寒い時期で、ちょうど鍋物を食べたくなる季節です。
特有の香りを持つ葉と茎を食用とし、ビタミンやカルシウム、葉緑素が豊富に含まれています。
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