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食パン型/パン作りアイテム パン作りの基本の型！ スーパーシリコン加工
よく一緒に購入されている商品新IFトレー 小判170X65 オーブン用トレ156円ポリカーボネートクックボウル 19cm ボール415円ビクトリノックスウェーブナイフ 300mm9,405円形のいい山食を焼くためにオリジナルサイズで1.5斤型を製作しました。
従来の定番食パン型のサイズを見直し、特に山形食パンが全形としても形よく、1枚の断面としてもバランスのいい1切れとなるようにサイズを考えました。
そして、従来の いわゆる定番食パン型の多くは、たとえば1.5斤型は1斤の1.5倍の容量ではなく1切れのサイズも形も特に統一されていないものが多く、容量もまちまちで使う立場としてもわかりづらかったため新食パン型では 全形と1切れ断面に「ルール」を作り、あくまで各サイズごとに全形としても断面としても良い比率を守り容量は1斤、1斤のほぼ1.5倍、2倍とすっきりとわかりやすく、分量計算しやすくしました。
■アルタイト食パン型の特長とスーパーシリコン加工
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●アルタイト食パン型とはスチールにアルミメッキしたものをアルタイトと呼び、熱まわりが良く均一に熱が伝わるため焼けムラなどが起きにくく、業務用におもに使われているパン型です。
安価なところも魅力です。
使い込めば油が馴染んで使いやすくなっていきますが、初めて使う時には空焼きが必要で、時間のない方や初めての方にはちょっと面倒、ということも。
●スーパーシリコン加工とはアルタイト材に適した色付シリコンを吹き付け塗装する加工を指します。
従来の透明シリコンと異なり、細かいシリコンの粒子をまんべんなくムラなく吹き付ける方法で材質を傷めずにより一層密着させてシリコンの寿命を長く保ちます。
スーパーシリコン加工の型は、空焼きの手間が要らず、型離れが良いのが最大の特長です。
※フタの開閉は慎重に、過度の摩擦を避けて！
型のフチ巻きの部分では、構造上フタの開閉時にフタと擦れることでスーパーシリコン加工が剥げてしまう(商品画像の○部分)場合がございますので、開閉はできるだけ静かに慎重に行ってください。
外側の通常シリコン(透明)塗装廃止につきまして現在までスーパーシリコン加工の食パン型の外側には汚れ防止の意味で透明のシリコンを施して参りましたが、シリコン材の高騰、アルタイト材との相性の問題でご使用後にすぐに剥がれてしまう事例が確認できております。
使用しているシリコン材は食品対応で人体には影響ございませんが、今後の生産分より廃止とさせて頂きます。
尚、内側は今まで通りアルタイト材との相性が良いスーパーシリコン塗装を施しますので、これまで通り感動的な型離れをお楽しみ頂けると思います。
2022年1月12日材質アルタイトにスーパーシリコン加工サイズ内寸約215(205)×113(106)×h120mm生産国日本生地量目安約707g前後粉量目安約379g前後容量約2759ml使用方法空焼きは必要ありません。
お手入れ方法ご使用後は、汚れをよく拭き取って乾燥させて保管してください。
汚れがひどければ中性洗剤で 洗ってすぐに水気を拭き、オーブンの余熱等で完全に乾燥させて保管してください。
注意事項
スチール(メッキや表面加工の下がスチールのもの含む)が使われている製品は、型のフチなど加工ののっていない部分や表面の傷などから錆びる可能性があります。
水洗いをしたあとすぐに拭き取らず時間を置いたり、水分の多いものや液体を入れて使用すると 錆が発生しやすくなります。
ご注意ください。
ブリキ・アルタイト・アルスター・ギルアは、付着している油がなじんで型離れがよくなるため、 通常は洗剤で洗わず、軽く汚れを拭き取ります。
長期使用しないときには洗剤で良く洗い、 オーブンで十分乾燥させて保管する事をお勧めします。
業務用品の注意業務用品とは、おもにパン・菓子製造メーカーや業務店向けに作られた商品を指し、パンやお菓子の仕上がりを追及する性能面、コスト面重視のため、ご家庭向けのメーカー品とは異なり、製造時のプレス傷・職人からの出荷時にできる擦り傷等がある場合もございますが、ご使用に影響のない範囲のものは、良品として出荷させていただいております。
型のフチの部分のバリ処理をていねいに行っていない商品もございます。
洗浄時に手を切る等ケガをされませんよう、お取扱いには十分ご注意ください。
業務用品には、専用パッケージはないため、おもにビニール包装等でお届けしております。
関連リンク
■その他の食パン型→
■空焼き不要！
スーパーシリコン加工のパン型→
■お菓子・パン袋→参考
■材質別特徴・お手入れ方法一覧→ 業務用品のご注意 詳細はこちらです2023/12/01 更新 もちもち食感♪
雑穀米入り山型食パンのレシピをみる
★浅井商店オリジナル
★ガス抜き らせんめん棒 大 目盛りつき人工大理石のし台 ポリカーボネートクックボール 21cm (旧many many make) ケーキクーラー パン作りの必需品パンマット キャンパスシート 50cm巾 NEWカラードレッジ 0.1gが計量できる！
タニタ デジタルクッキングスケール KD-321 (シルバー) Verdun(ヴェルダン) オールステンパンスライサー Petit Pas(プティパ) 強力粉イーグル 600g サフ(saf) インスタントイースト 赤 3g×10
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¥ 3,432-(税込)
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かっぱ橋 浅井商店 製菓製パン道具
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