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特徴砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 仕様全長:260mm重量:75g材質:刀身/モリブデン・バナジウム特殊鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼メーカーからの取寄せ商品のため、お客様都合によるご注文後のキャンセル、返品、交換はできません。 受注後にメーカー在庫を確認いたします。 万一、メーカーにて欠品や廃番の場合は商品をご用意できない場合がございます。 その場合は、メールにてご連絡させて頂きますので、ご注文後、当店から届くメールを必ずご確認宜しくお願い致します。 ご注文はキャンセルさせて頂くことがございますので、予めご了承お願い致します。
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