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日本ワイン山梨県
生産地 日本 地域 山梨県 クラス - 葡萄品種 甲州 色 白泡 甘辛 辛口 アルコール度数 11 ボディー感 ライト☆☆
★☆☆フル コメント 果皮の旨みを引き出す「かもし仕込み」を行い、一本一本瓶内醗酵させた、辛口スパークリングワイン 畑に関する情報 表土の下は花崗岩の礫、砂、砂礫が堆積、岩石は「花崗閃 緑岩」と「砂岩・頁岩・粘板岩」。
花崗閃緑岩は、本来たいへ ん固い岩石だが、風化されるとボロボロの状態になりやす い性質をもっている為、水はけが非常に良く、適度な隙間 はぶどうの樹の根が地下深く張るのに適した土壌硬度と なっている。
地下15メートルには伏流水が流れている。
葡萄の栽培・収穫に関する情報 土地の個性を踏まえ応用した農法、基本は有機栽培でビ オディナミへの取り組みも2004年に開始。
自社畑では耕さ ず雑草の種類を多くする不耕起が合うと知り、2005年から 畑を耕さず、自然に近づけた状態で栽培。
土地の個性を踏 まえ応用した農法でぶどう栽培を行っている。
醸造・熟成に関する情報 「醗酵温度調整のつく」サーマルタンクを利用、商品にバラつきが出ないよう小ロット生産。
商品によっては、樽醗酵も多く取 り入れ、ぶどうの持つ個性を大切に、上手く特長を表現するように尽力。
熟成に関しては、ほぼ樽熟成を基本に生産してお り、伝統の地下セラーで静かに熟成を重ねている。
また、瓶詰めされた商品は、ワインが落ち着くまでの間、瓶内での熟成 も心掛けている。
受賞履歴 - ワイナリー情報
■ワイナリー名 ルミエール 日本最古のワイナリーの1つ。
ルミエール＝「光」を意味し、 モンドセレクションで日本初の金賞受賞。
「葡萄品種の個 性」よりも「土地の個性」を重視するワイン造りに特徴があ る。
醸造責任者は小山田幸紀さん。
KOJ（Koshu of Japan） 加盟ワイナリー。
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あきさ
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