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金色の巻き紙で造られたオリーブオイルで有名なアルドイノ社の黒オリーブ。
アルドイノ社は1870年高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア(リグーリア州)の人々に知られてきました。
現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。
そこの厳選したリグーリア産ブラックオリーブの種を抜き、塩水に漬けております。
種が無い為、調理もしやすく、塩水に漬けている為、黒オリーブ本来の味わいや風味も損ないません。
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