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ペストルを使って美味しいカクテルをつくりませんか ペストル マッシャ— バー用品 バーツール バー用品 カクテル 【ペストル マッシャ—】【ステンレス製ペストル・マッシャ—（Sサイズ）】 業務用・フルーツなどを潰すのに最適/バー用品/バーツール すべてがステンレス製のペストル（マッシャー）です。
適度な重さで扱いやすく、また先端には3.5ミリ四方の突起がついており、効率的にフルーツをつぶすことができます。
ステンレス以外の素材を使っていないため、洗浄も便利で衛生的です。
中央がくびれたデザインは、扱いやすさと美しさを兼ね備えています。
商品仕様 S L 長さ 180mm 210mm 直径 25mm 25mm 重さ 105g 120g 店長のつぶやき ミント・ジュレップバーボン・ウイスキーをベースとする冷たいタイプのロングドリンク（ロングカクテル）です。
競馬のケンタッキーダービーのオフィシャルドリンクとなっていることで有名 。
冷たいタイプのカクテルとしては起源が古くて、南北戦争時代には飲まれていたと言う記録があり ます。
18世紀末〜19世紀初頭には存在していたようです。
ただし、当時のレシピは現在の標準的なレシピとは異なるともいわれる。
ジュレップとは、カクテルのスタイルの一種。
標準的なレシピ バーボン ＝ 45〜60mlミントの若芽 ＝ 3〜6本分 （飾る分も含む）砂糖 ＝ 1〜2tspミネラル・ウォーター又は炭酸水 ＝ 20〜30mlクラッシュド・アイス（砕氷） ＝ 適量 作り方 その1 1.コリンズ・グラス（ゾンビ・グラス）、または、タンブラー、もしくは、ゴブレットにミントと砂糖と水（または炭酸水）を入れる。
ミントは「ペストル」で潰して香りを出し、砂糖はよく溶かす。
なお、この時に使用するグラスの容量は、240〜360ml程度である。
2.そこにバーボンを加え、クラッシュド・アイスをいっぱいに詰め、よくステアする。
3.ステアの際、氷が融けて減るので、適量のクラッシュド・アイスを追加する。
4.最後にミントの若芽を飾り（このミントは潰さない）、ストロー（またはマドラーストロー）を添える。
作り方 その2 1.ミキシング・グラスやオールド・ファッションド・グラスなどの別なグラスに、ミントと砂糖と水（または炭酸水）を入れ、ミントは「ペストル」で潰して香りを出す、砂糖はよく溶かす。
なお、この時に使用するグラスの容量は、作り易いサイズのものを選択すれば良い。
2.クラッシュド・アイスをいっぱいに詰めたコリンズ・グラス（ゾンビ・グラス）、または、タンブラー、もしくは、ゴブレットに注ぎ、さらにバーボンを加えて、よくステアする。
なお、この時に使用するグラスの容量は、240〜360ml程度である。
3.ステアの際、氷が融けて減るので、適量のクラッシュド・アイスを追加する。
4.最後にミントの若芽を飾り（このミントは潰さない）、ストロー（またはマドラーストロー）を添える。
その他の作り方 ミントの葉をバーボンにしばらく浸して、ミントの味と香りを酒に移す方法もある。
ミントの葉、砂糖、水を一緒に煮て作ったシロップを使用する作り方もある。
備考使用するグラスについて 予めグラスも冷却しておくことがよいですね。
カクテルを供する時に使用するグラスの容量は、240〜360ml程度であるが、300ml以上の大型のグラスを指定するレシピもしばしば見られる。
使用するミントについて ミントの若芽ではなく、ミントの葉が付いた大き目の茎を飾る場合や、ミントの葉しか飾らない場合もある。
使用するミントの量は、飲む人の好みなどにあわせて構わないですね。
ミントの種類は特に決まっていないが、スペアミントやペパーミントなどを使用するのが一般的。
漫画『BARレモンハート』においては「ミントの葉はペパーミント」とマスターが説明しており、「スペアミントでは苦味があり葉も厚いのでアクも出る」とも語っている。
香りを強くするために、少量のミント・リキュール（色の付けられていない無色透明のもの）を加えることもある[1]。
なお、リキュールには糖分が含まれているので、リキュールを使った場合、砂糖は使用しないこともある。
このカクテルは、ミントの葉が無ければ、作ることができないですね。
これは、ミント・リキュールを使用した場合も同様です。
飾ったミントに、パウダー・シュガー（粉糖）を振り掛けることで、ミントの葉に雪や霜が付いているように見せ、涼しさを演出することもある。
これは酒全般に言えることだが、使用する水は、塩素臭の無いものでなければならない。
このため、基本的に水道水は使用できない。
（ただし、井戸水や湧水をそのまま水道水として使っている場合は、塩素臭も無いので、例外的に使用可。
） レモンやオレンジやパイナップルやマラスキーノ・チェリーなどを飾ることもある。
なお、レモンやオレンジは、適切なサイズと形に切ること。
ただし、ミントの若芽（葉のみの場合や、葉の付いた大きな茎の場合もある）を飾るのが必須であるのに対し、果物を飾るか否かは完全に任意である。
果物は飾らないとするレシピも、しばしば見られます。
ストローの他に、マドラー、またはマドラーストローも添える場合もあります。
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お食い初め鯛料理の店ザ・フレア
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