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甘口造りの糠さんまは、北海道伝承の浜の味覚です
新鮮なサンマを、米糠に漬け込みました♪
袋から出して米糠を洗い流し、焼くだけの簡単調理！
焼いていると、脂がジュージュー染み出してきます♪
米糠の旨みが染み込んだ、ふっくら食感の糠サンマです。
旬の味覚をお取り寄せ。
お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。
商品の詳細情報
●商品内容 業務用・糠さんま（頭無）3尾×20パック（甘塩・1尾100g前後） 【生産地】北海道、台湾(公海で台湾漁船が水揚げしたもの) 【加工地】北海道（厚岸町・厚岸共冷製造） 【原材料】 さんま(北海道産)、米糠、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草抽出物)
●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】 別途、商品に記載。
（製造日から180日） 解凍後はお早めにお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便
※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
■ 糠さんまの発送期間
■ 通年してお届けしています まろやかで、味わい深い糠さんま 水揚げしたさんまを、米ヌカと塩に漬け込んだ、「糠サンマ」は、港町の保存食として伝わる、浜の伝承の味覚です。
サンマの旨味に、糠の旨味がしみこんで、まろやかで深い味わいを作る「糠サンマ」は、米糠を洗い流して焼き上げると、サンマの脂がジュージューとしたたってきます。
しっかりと塩になじませたものを「本漬け」といい、塩分を抑えたものを「甘口糠サンマ」といいます。
保存食として利用された本漬けは、重石をかけて水分を抜くため、身が引き締まり、塩辛いのが特徴ですが、甘口の糠サンマは、身がやわらかく、お酒の肴にもピッタリの味わいです。
お酒の肴にもピッタリの味わいです 味わい深い糠サンマは、新鮮なサンマを熟成させることで、サンマのタンパク質を旨味成分のアミノ酸に変化させ、サンマ本来が持つ旨味を引き出したものです。
熟成したサンマの旨味に、米糠の旨味がしみこんで、とてもまろやかな味わいを作り出します。
調理の際は、米糠を洗い流してから焼き上げてください。
米糠の旨味で、まろやかな味わいに
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¥ 12,700-(税込)
#ショップ名 ：
北の逸品・北海道
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